Brasserie Orléans

Les huîtres

2 N°3 spéciales, 4 creuses de pleine mer N°3, 3 Bretonnes de Cancale N°2

Les plateaux

1 homard, 1 tourteau, 8 crevettes, assortiments de 21 huîtres, 6 amandes, bulots et crvettes grises.

1 tourteau, 8 crevettes roses, assortiments de 12 huîtres, 4 amandes, crevettes et bulots.

Farandole de fruits de mer cuits 1 homard, 8 crevettes roses, bulots et crevettes grises.

3 crevettes roses, 4 huîtres, crevettes grises et bulots.

Coquillages et crustacés

400 gr, env

120 gr, envir

16,50€

Tourteau entier

500g, env

450g, env

Les classiques

Toast et chutney de tigue

Et son tartare d’avocat aux agrumes

Au citron vert et aneth

Sauce aigre douce

Gratinée

9,90€

Raviol de Royan

Gratiné au parmesan

Confite et sa confiture d’oignon

Vinaigrette au jus de canard

Les salades et carpaccios

Chèvre chaud, boeuf, basilic, parmesan, pesto

Basilic, parmesan, pesto

16,90€

Périgourdine

Salade, fois gras, manchon de canard, magret fumé, gésiers, haricots verts, tomates

16,90€

Caesar

Salade, blanc de volaille, tomates, parmesan, oeuf dur, sauce ceasar

Salade, crottin de chèvre, magret de canard fumé, tomates, oeuf poché

Tartares

Câpres, cornichons, ciboulette, oignon rouge

Préparé ou non préparé, câpres, cornichons, ciboulette, oignon rouge

17,90€

Duo de tartares

Saumon et bonite

Huile d’olive, citron, herbes fraîches, oignons rouges

Huile d’olive, herbes fraîches, oignons rouges

Les incontournables

Noix de Saint Jacques, saumon, cabillaud, haddock et beurre blanc.

19,90€

Onglet de veau

Sauce échalotte, pomme salardaise

22,90€

Rognons de veau

Sauce Porto

Sauce béarnaise, frites

Les moules frites

14,90€

Moules Ardenaise

Crème, lardons

Crème, Roquefort

Vin blanc, oignons, ciboulette

Vin blanc, oignons

Les viandes

28,90€

Châteaubriand

Env 180 gr, sauce béarnaise, frites

22,90€

Entrecôte

Env 300g, sauce poivre, frites

24,90€

Côte de boeuf

Sauce béarnaise env 340g, frites

Sauce béarnaise, tomates, salade, oignon

Les choucroutes

Noix de Saint Jacques, saumon, cabillaud, haddock et beurre blanc

22,90€

Choucroute royal

Saucisse fumée, poitrine, échine, francfort, jarret

Saucisse fumée, poitrine, échine, francfort

Les fromages

Chèvre rôti, salade

Échalote, ciboulette

Olivet, Camembert. St Maure et salade

Les glaces

Sorbet citron vert et vodka (2cl)

Sorbet de poire, poire d’Olivet (2cl)

Vanille, chocolat, café, pistache, caramel, passion, pêche, mangue, fraise, cassis, citron

Glace caramel, vanille, crème fouettée et sauce caramel

Sorbet passion, mangue, pêche, coulis exotique et crème fouettée

Glace café, café et crème fouettée

Poire pochée, chocolat chaud et crème fouettée

Glace vanille, chocolat chaud et crème fouettée

Glace chocolat, chocolat chaud, crème fouettée

Glace vanille, chocolat, fraise, et crème fouettée

Les desserts

Chantilly

Crème anglaise et caramel laitier

Sorbet mangue

Crème d’Isigny

Vanille bourbon

Chocolat chaud

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